סדנת סופגניות דיגיטלית

הפרקים בסדנה

מחיר

‏279.00 ‏₪

אודות

תמו הימים בהם התבאסתם שהסופגנייה שלכם יוצאת לא אוורירית מספיק או לא מספיק מוכנה מבפנים. להכין סופגניות אמנם נשמע כמו עסק פשוט, אבל המון דברים יכולים להשתבש באמצע, ולכן אני פה. אקח אתכם שלב אחר שלב, ויחד איתי תכינו יחד את הסופגנייה המושלמת! אני עומדת להסביר לכם בדיוק את דרכי העבודה הנכונה, מבטיחה לתת לכם כל טיפ אפשרי ולא לחסוך שום פרט. מה נלמד בסדנה: נתחיל מהמצרכים: אילו מצרכים סופגניה צריכה, ולמה. בצק: איך להכין בצק סופגניות מנצח, ולבצע לישה והתפחה נכונה. הכנת הצורות: כדרור סופגנייה בצורה מדויקת, והכנת סופגניות בצורות שונות: סופגניית קרואסון, וסופגניית סינבון (בכל זאת 2024 ובאנו לחדש!). התפחה וטיגון: איך לדעת שהסופגניות שלנו תפחו, ומתי הן מוכנות לעבור לטיגון. נבין את חשיבות חום השמן, כיצד לוודא כל פעם מחדש שהוא בטמפרטורה הנכונה, וכמובן טיגון נכון - שתצא לכם הסופגניה המדוגמת עם הפס הלבן באמצע. הכנת מילויים וציפויים: קרם פטיסייר שוקולד לבן/קרם דיפלומט/גנאש שוקולד. קישוטים: איך להכין המון המון קישוטים ממש מאפס כמו פופקורן קרמל מלוח ומרנג בהכנה מהירה. קישוטים טעימים שתכלס יכולים לשמש אתכם לעוד מליון ואחד קינוחים אחרים! ציפוי ומילוי מדוייקים לסופגניה שתוכלו להשוויץ בה אנחנו נלמד איך להכין סופגניות ב-7 טעמים שונים! סופגנית שוקולד דובאי סופגנייה במילוי שערות קדאיף ופיסטוק, בציפוי שוקולד. סופגנית דיפלומט ריבת תות הסופגנייה הקרמית הכי מפונפנת שתכירו במילוי של קרם המורכב מקרם פטיסייר, שמנת מוקצפת וריבת תות, וציפוי של שוקולד לבן הצבוע בורוד. בנוסף נלמד להכין מרנג בהכנה מהירה לקישוט, ונסיים בזילוף ופיזור של פטל מיובש. סופגנית ריבת חלב ופופקורן קרמל מלוח סופגנייה אשר נפרוס באמצע, פחזניה סטייל. עם זילוף של קרם ריבת חלב, וציפוי ריבת חלב ופופקורן קרמל מלוח אשר נכין ממש מאפס. סופגנית קרואסון נוגט ואגוזי לוז מילוי של גנאש שוקולד נוגט עשיר, בציפוי נוגט וברס אגוזי לוז מסוכרים. סופגניית קרואסון פטיסייר פיסטוק מצופה בסוכר, עם מילוי של קרם פטיסייר פיסטוק מפנק. סופגניית קרואסון קרם ברולה מפוצצת קרם פטיסייר שוקולד לבן & וניל, עם סוכר שרוף מעל. סופגניית סינבון מצופה בסוכר וקינמון, עם זיגוג גבינה & וניל עשיר.

מדריכות/מדריכים

טל חכמון